Thermal stress related with mortality rates on broilers’ preslaughter operations: a lairage time effect study

Com relação à redução das perdas por mortalidade pré-abate, a alta temperatura e a umidade relativa nos trópicos são as principais preocupações quanto à sobrevivência de frangos de corte antes do abate. No entanto, a relação entre diferentes tempos de permanência no galpão em ambiente controlado e as condições térmicas externas à área de confinamento ainda não está clara. Assim, o objetivo deste estudo foi comparar diferentes intervalos de tempo de permanência no galpão com diferentes temperaturas ambientais e sua relação com as taxas de mortalidade de aves. O estudo foi conduzido em um abatedouro comercial de aves no estado de São Paulo, Brasil, no ano de 2006. Os dados históricos de 13.937 caminhões, referentes à mortalidade de frangos de corte durante as operações pré-abate, foram fornecidos pelo abatedouro. Foram estudados fatores que influenciam o bem-estar das aves, como o tempo de permanência no galpão e a temperatura de bulbo seco horária. A análise estatística foi realizada utilizando Modelos Lineares Generalizados Duplos. A menor incidência de mortes antes da chegada ao abatedouro (aproximadamente 13 aves mortas por caminhão) foi observada quando o tempo de permanência no galpão foi de 1 a 3 horas, sob altas temperaturas (acima de 22°C). Esse efeito foi mais pronunciado nos intervalos crítico (25-28°C) e letal (acima de 29°C) (12 e 13 aves mortas por caminhão, respectivamente). Em relação ao tempo de permanência no galpão, a redução nas taxas de mortalidade foi mais acentuada nos intervalos de até 1 hora de permanência em condições climatizadas, com uma redução de 3 aves mortas por caminhão. Concluiu-se que o estresse térmico tem influência negativa no bem-estar de frangos de corte mantidos em condições pré-abate e que as variações na taxa de mortalidade estão fortemente relacionadas aos diferentes tempos de permanência no galpão.