Animal welfare: Impacts of pre-slaughter operations on the current poultry industry

As operações pré-abate caracterizam-se por todas as etapas que se iniciam após a fase de criação na granja, até o abate das aves na linha de produção, sendo este período relativamente mais curto do que a fase de criação na granja. Contudo, esta fase pode causar estresse agudo nos frangos de corte, devido ao manuseio direto das aves na captura e aos estímulos estressantes desconhecidos a que são submetidas durante o transporte, o confinamento no galpão e o abate na linha de produção. Outros fatores estressantes, como o manuseio das aves, a densidade de alojamento, os impactos na carga viva, a distância e a duração do transporte entre a granja e o abatedouro, e as condições microclimáticas no transporte e no confinamento no galpão, afetam o bem-estar e, consequentemente, a qualidade da carne dos frangos de corte. Os efeitos dessas perdas serão sentidos por todos os setores da avicultura. Diante de todos esses fatores, é fundamental que a cadeia produtiva avícola seja alinhada em um futuro próximo para atender às exigências dos consumidores, tanto internos quanto externos, em relação ao bem-estar animal. Portanto, o objetivo desta revisão é abordar os principais pontos críticos que afetam o bem-estar dos frangos de corte durante as operações pré-abate em sistemas de produção intensiva.