Pre-slaughter losses of broilers: effect of time period of the day and lairage time in a subtropical climate

As perdas por mortalidade de frangos de corte durante as operações pré-abate representam um desafio atual para a manutenção da liderança mundial da avicultura brasileira. Em relação ao ambiente térmico e sua influência no manejo em abatedouros, alguns estudos têm avançado no conhecimento sobre o impacto dessas variáveis ​​no bem-estar das aves. No entanto, poucos estudos foram desenvolvidos em condições subtropicais, considerando uma análise conjunta dos fatores térmicos envolvidos. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a mortalidade de frangos de corte transportados ao longo do dia e submetidos a diferentes intervalos de tempo de espera no curral. Um experimento foi conduzido em um abatedouro comercial no estado de São Paulo, durante o ano de 2006. Mais de 13.000 cargas foram registradas quanto aos dados de mortalidade de frangos de corte durante as operações pré-abate, bem como os fatores que influenciaram as perdas, como período do dia, tempo de espera no curral e variáveis ​​bioclimáticas. As maiores taxas de mortalidade no transporte de frangos de corte foram registradas no período da tarde, com cerca de 13 aves por caminhão. Em relação à interação entre os períodos diários e o tempo de permanência no abatedouro, durante a manhã e a tarde, a taxa de mortalidade foi reduzida quando as aves foram submetidas a um tempo de permanência de duas horas em ambiente controlado. Esses resultados demonstraram o alto nível de perdas pré-abate durante os períodos mais quentes e a importância do controle ambiental durante a permanência de frangos de corte no abate, com a adoção de intervalos de tempo cada vez maiores quando o ambiente de permanência é controlado.