Preslaughter mortality of broilers in relation to lairage and season in a subtropical climate

O manejo e o transporte de frangos de corte antes do abate são operações estressantes que podem afetar o bem-estar animal e a qualidade da carne, além de aumentar o número de mortes antes do abate. No entanto, a influência de fatores térmicos durante o transporte e a permanência no curral de espera em abatedouros é complexa em regiões subtropicais, onde o aumento da temperatura e a alta umidade relativa são as principais preocupações em relação à sobrevivência dos animais antes do abate. Neste estudo, avaliamos a influência de um ambiente controlado no curral de espera sobre as taxas de mortalidade pré-abate de frangos de corte transportados em diferentes estações do ano e com diferentes tempos de permanência no curral em clima subtropical. Dados pré-abate de 13.937 lotes de frangos de corte foram registrados diariamente durante o ano de 2006 em um abatedouro comercial no sudeste do Brasil. Os principais fatores que influenciaram a taxa de mortalidade diária foram a temperatura média de bulbo seco e a umidade relativa, o tempo de permanência no curral, os períodos diários, a densidade de frangos por caixa, a estação do ano, a densidade de aves por caminhão, o tempo de transporte e a distância entre as granjas e o abatedouro. Uma área de espera no abatedouro com controle ambiental também foi avaliada. Utilizando um modelo linear generalizado duplo para modelagem de média e dispersão, verificou-se que as estações do ano têm efeitos significativos ( P < 0,05) nas taxas médias de mortalidade. A maior incidência foi observada no verão (0,42%), seguida pela primavera (0,39%), inverno (0,28%) e outono (0,23%). Uma diminuição da mortalidade pré-abate de frangos de corte durante o verão ( P < 0,05) foi observada quando o tempo de permanência no galpão foi aumentado, principalmente após 1 hora de exposição a um ambiente controlado. Portanto, a permanência de 3 a 4 horas em um ambiente controlado durante o verão e a primavera é necessária para reduzir a carga térmica dos frangos de corte.